第299章 做脸
随后,陆霜降又做了豆腐炖鲫鱼汤,这鱼要先煎,煎得两边焦黄,这样炖出来的鱼汤才更鲜美。
因为灶台只有一个,为了省时间,必须得把这鱼汤搁在别的地方炖,就又给支了个小火炉,用上小火慢慢地炖,里面撒上姜蒜,随便点个黄酒,出来的时候再撒上葱花,就会有一股子扑面而来的鲜味儿。
两个炉子就盼着林桃看火了。
之后,陆霜降又做了豆豉蒸排骨,土豆红烧肉等,深秋天冷,可不就是贴肥膘的日子,就是吃都以滋补为主。
炒完了硬菜,陆霜降又做了几个素菜。不过,想到陆满秋向来爱吃甜,以往她爹还在的时候,还能偶尔给她们买点糖回来泡水,后来却是再也吃不到了,就是有也都省下来给下头的他们给吃了,身为二姐的陆满秋总是照顾着下头的弟弟妹妹,所以哪怕再爱吃,都是得让着的。
陆霜降想了想,眼见着上回村里收红薯,给下头各家各户都给分了好几框,这玩意儿容易种又耐饿,而且也不怎么挑地,所以每年村子都会安排种,当年饥荒要不是有红薯,恐怕村子里的人得死了一半去。
虽然因为没有油水,这玩意儿吃多了烧心,但人都吃不饱,还顾得上好不好吃嘛!
所以,陆霜降打算再做个拔丝地瓜。
这玩意儿她后来经常吃,但在记忆里,她娘也就只做两次,因为费糖费油,所以都不爱怎么做。当时,她们几个围着吃,好吃得舌头都快吞下去了。
那算是灰暗的记忆里,最鲜活美好的一段了。
拔丝地瓜其实也很好做,把红薯切成块儿,用鸡蛋搅拌着面粉裹上去,然后再下锅炸。等炸出了粉衣,就把红薯块捞上来,随后再下油和白糖,加一点点的水,慢慢地熬糖。白糖溶化后混着油就会变成金黄色,这时候锅铲一定要用力地摇,不然会沉淀,等到彻底成了糖浆,就把红薯再倒进去翻炒,让每一块每一面都裹上糖衣。
再出锅,所有的红薯就会变成金黄金黄的,让人食指大动。
陆霜降让林桃和马母都尝了一块,两人刚才就在好奇。
尝过后,林桃的眼儿都眯起来了,“好甜好甜啊,红薯都给炸熟了,糖衣是黏的,但面衣是脆的,咬在一起又黏又脆,红薯被炸过后,又是一种说不出的绵软,真的太好吃了!这是什么啊?”
“拔丝地瓜。”陆霜降笑眯眯道,“以前我娘给我们做过。我二姐喜甜,那时候家里不宽裕,总是舍不得吃,让给我和大哥了。”
女孩子都普遍会喜欢吃甜,甜会使人心情愉快。
马母嘴上说着好吃,但心里却是心疼的,这地瓜本来就是甜的,再搁上糖,那就未免太甜了,而且太费糖了!
只是,陆霜降抬举自己的姐姐,又是花的自家的钱,马母自然也是笑眯眯地说好的。
这头,方珍珠和陆谷雨陪着陆满秋说话,也就是聊聊这些年家里的近况,没提起当年那桩事儿,倒是也相谈甚欢!
等到马母来通知可以吃饭时,方珍珠忙道,“阿秋,这回是阿霜亲自下厨的,她的厨艺可是顶好的,你等会好好儿吃!这阵子住在家,你想吃什么,都给娘说。虽然城里啥都有的,但是都得费钱费票买,但咱们乡下虽然吃得没那么好,但到底啥都能管饱的!”
陆满秋开始听到是陆霜降管厨,不由还有些嘀咕,毕竟陆霜降年纪还小,就是农村的人都早当家,但也没孩子回门,做娘的不下厨的。
可等到看到端上桌的菜时,她也不由愣了愣。
陆霜降当年私下学习过厨艺,又特地铆足了劲儿表现,就不是随随便便的,她是费了点心思,进行了摆盘。
这时候,除非去国宾大酒店吃,不然很少会做出这般细致的摆盘,就说那道松鼠桂鱼,她就摘了点外头的菜花和菜叶,黄花绿叶配红鱼,摆出了个精致的造型,显得格外的诱人食欲。
这些,对于陆霜降来说,其实也是蛮简单的。毕竟后来的年代里,不但讲究吃饱,还讲究色香味俱全,造型美观。
陆霜降做了四道硬菜,一道鱼汤,外加三道素菜,一道点心,足足九个菜。
都说九九归一,她姐回来,可不就是个好事吗?
而这席面已经是很体面的,说句自豪的话,就是国宾酒店,也不一定有她做的这般又美观又好吃的。
汪建设本来是很不屑于来这乡下的,他出身在城里,从小就听多了乡巴佬的传言,对乡下那都是充满了偏见的。这次,要不是迫不得已,他也不会来!
但现在,看到这一桌子色香味俱全的佳肴,虽然也就是些家常菜,但是,看起来又干净又好看,倒是跟他印象里乡下人的粗鲁形象相差甚远。
等听说是陆霜降主厨的,他就露出了果然如此。
他这小姨子看着年纪小,但是人家长得好不说,而且也爱干净,也就只有她能做得出这
本章未完,点击下一页继续阅读样的菜了,毕竟她可是被录取的大学生!
陆满秋见了,也不由微微吃惊,随后本来有些难看的脸色也和缓了不少,曾经她也去国营饭店吃过饭的,还没陆霜降这席面做得好,可见她也是费了心,就为了给她在汪建设跟前做脸。
她感慨道:“——阿霜真的是长大了!”
当年跟在她屁股后面的小跟屁虫,终于是长大能够独当一面了!陆满秋的心情也有些复杂。
方珍珠招呼了人坐下,马霖虽然也馋得不行,望着那盆拔丝地瓜就舔了舔嘴角,也就是教养好,只是看看,没有动手。
方珍珠动作麻利地给陆满秋装了碗鸡汤,殷勤地递了过去,面上是又骄傲又忐忑的神情,“阿秋,你尝尝,这鸡汤里,阿霜放了不少的药材,最是滋补身体的!”
陆满秋颔首,方珍珠又给女婿也装了一碗,也不为了别的,就盼着女婿惦念着,对自己的闺女好。
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因为灶台只有一个,为了省时间,必须得把这鱼汤搁在别的地方炖,就又给支了个小火炉,用上小火慢慢地炖,里面撒上姜蒜,随便点个黄酒,出来的时候再撒上葱花,就会有一股子扑面而来的鲜味儿。
两个炉子就盼着林桃看火了。
之后,陆霜降又做了豆豉蒸排骨,土豆红烧肉等,深秋天冷,可不就是贴肥膘的日子,就是吃都以滋补为主。
炒完了硬菜,陆霜降又做了几个素菜。不过,想到陆满秋向来爱吃甜,以往她爹还在的时候,还能偶尔给她们买点糖回来泡水,后来却是再也吃不到了,就是有也都省下来给下头的他们给吃了,身为二姐的陆满秋总是照顾着下头的弟弟妹妹,所以哪怕再爱吃,都是得让着的。
陆霜降想了想,眼见着上回村里收红薯,给下头各家各户都给分了好几框,这玩意儿容易种又耐饿,而且也不怎么挑地,所以每年村子都会安排种,当年饥荒要不是有红薯,恐怕村子里的人得死了一半去。
虽然因为没有油水,这玩意儿吃多了烧心,但人都吃不饱,还顾得上好不好吃嘛!
所以,陆霜降打算再做个拔丝地瓜。
这玩意儿她后来经常吃,但在记忆里,她娘也就只做两次,因为费糖费油,所以都不爱怎么做。当时,她们几个围着吃,好吃得舌头都快吞下去了。
那算是灰暗的记忆里,最鲜活美好的一段了。
拔丝地瓜其实也很好做,把红薯切成块儿,用鸡蛋搅拌着面粉裹上去,然后再下锅炸。等炸出了粉衣,就把红薯块捞上来,随后再下油和白糖,加一点点的水,慢慢地熬糖。白糖溶化后混着油就会变成金黄色,这时候锅铲一定要用力地摇,不然会沉淀,等到彻底成了糖浆,就把红薯再倒进去翻炒,让每一块每一面都裹上糖衣。
再出锅,所有的红薯就会变成金黄金黄的,让人食指大动。
陆霜降让林桃和马母都尝了一块,两人刚才就在好奇。
尝过后,林桃的眼儿都眯起来了,“好甜好甜啊,红薯都给炸熟了,糖衣是黏的,但面衣是脆的,咬在一起又黏又脆,红薯被炸过后,又是一种说不出的绵软,真的太好吃了!这是什么啊?”
“拔丝地瓜。”陆霜降笑眯眯道,“以前我娘给我们做过。我二姐喜甜,那时候家里不宽裕,总是舍不得吃,让给我和大哥了。”
女孩子都普遍会喜欢吃甜,甜会使人心情愉快。
马母嘴上说着好吃,但心里却是心疼的,这地瓜本来就是甜的,再搁上糖,那就未免太甜了,而且太费糖了!
只是,陆霜降抬举自己的姐姐,又是花的自家的钱,马母自然也是笑眯眯地说好的。
这头,方珍珠和陆谷雨陪着陆满秋说话,也就是聊聊这些年家里的近况,没提起当年那桩事儿,倒是也相谈甚欢!
等到马母来通知可以吃饭时,方珍珠忙道,“阿秋,这回是阿霜亲自下厨的,她的厨艺可是顶好的,你等会好好儿吃!这阵子住在家,你想吃什么,都给娘说。虽然城里啥都有的,但是都得费钱费票买,但咱们乡下虽然吃得没那么好,但到底啥都能管饱的!”
陆满秋开始听到是陆霜降管厨,不由还有些嘀咕,毕竟陆霜降年纪还小,就是农村的人都早当家,但也没孩子回门,做娘的不下厨的。
可等到看到端上桌的菜时,她也不由愣了愣。
陆霜降当年私下学习过厨艺,又特地铆足了劲儿表现,就不是随随便便的,她是费了点心思,进行了摆盘。
这时候,除非去国宾大酒店吃,不然很少会做出这般细致的摆盘,就说那道松鼠桂鱼,她就摘了点外头的菜花和菜叶,黄花绿叶配红鱼,摆出了个精致的造型,显得格外的诱人食欲。
这些,对于陆霜降来说,其实也是蛮简单的。毕竟后来的年代里,不但讲究吃饱,还讲究色香味俱全,造型美观。
陆霜降做了四道硬菜,一道鱼汤,外加三道素菜,一道点心,足足九个菜。
都说九九归一,她姐回来,可不就是个好事吗?
而这席面已经是很体面的,说句自豪的话,就是国宾酒店,也不一定有她做的这般又美观又好吃的。
汪建设本来是很不屑于来这乡下的,他出身在城里,从小就听多了乡巴佬的传言,对乡下那都是充满了偏见的。这次,要不是迫不得已,他也不会来!
但现在,看到这一桌子色香味俱全的佳肴,虽然也就是些家常菜,但是,看起来又干净又好看,倒是跟他印象里乡下人的粗鲁形象相差甚远。
等听说是陆霜降主厨的,他就露出了果然如此。
他这小姨子看着年纪小,但是人家长得好不说,而且也爱干净,也就只有她能做得出这
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陆满秋见了,也不由微微吃惊,随后本来有些难看的脸色也和缓了不少,曾经她也去国营饭店吃过饭的,还没陆霜降这席面做得好,可见她也是费了心,就为了给她在汪建设跟前做脸。
她感慨道:“——阿霜真的是长大了!”
当年跟在她屁股后面的小跟屁虫,终于是长大能够独当一面了!陆满秋的心情也有些复杂。
方珍珠招呼了人坐下,马霖虽然也馋得不行,望着那盆拔丝地瓜就舔了舔嘴角,也就是教养好,只是看看,没有动手。
方珍珠动作麻利地给陆满秋装了碗鸡汤,殷勤地递了过去,面上是又骄傲又忐忑的神情,“阿秋,你尝尝,这鸡汤里,阿霜放了不少的药材,最是滋补身体的!”
陆满秋颔首,方珍珠又给女婿也装了一碗,也不为了别的,就盼着女婿惦念着,对自己的闺女好。
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