第 75 章 第 75 章
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“很贵吧?”卢霁问。
“什么?”叶奚知抬起头。
“那棵树很贵吧?”卢霁指着花园。
比起上次来,那里多出了一颗巨大的银杏树。
正值秋季,银杏叶变色,即使叶奚知早晚都打扫,还是铺了满地的金黄。
叶奚知说:“是啊,最贵的就是它了。”
卢霁走到花园里,短短两周,叶奚知的花园已经变了个样,从以前的寸草不生,到现在的绿植成荫。
墙上爬满了藤蔓,被修剪的整齐富有层次,一些微小的红色花苞躲在之间,还没有盛放。
花园里摆放了两套桌椅,一张桌子六把椅子,弧度流畅,看着很有设计感。
最惹人注目的还是角落的那一颗树,卢霁靠近看了看,直径比较宽,价格看起来不便宜。
不过,这样布置很漂亮。
比他之前过来看的时候漂亮多了,至少像是有人住。
卢霁又返回客厅,屋内倒是没什么变化,四面白墙,沙发电视。
“你不觉得客厅太空了吗?”卢霁坐回沙发,何止是客厅空,整个家都很空。
叶奚知又在磨板栗,他没有抬头,随口说:“空,但是现在没钱。”
“我借你钱。”
叶奚知说:“别,卢老师,你上次借我的还没还清呢,不知道要还到什么时候了。”
卢霁微微一笑,没有再多说。
过了会,传来敲门声。
叶奚知去开了门,门外是河元和唐安沁。
“拿着。”初次来叶奚知家,河元准备了一份礼物。
“谢谢,客气了。”叶奚知接了过来。
河元兴致勃勃的开始参观,看见花园很惊喜:“哎呀,这么漂亮,你对园艺很有研究?”
“没有,园艺师弄的。”叶奚知说,他把礼物拆开,里面是一套崭新的餐具,瓷质细腻,光泽温润。
“我看你喜欢做饭,就买了这一套,怎么样?”河元问。
“谢谢。”叶奚知笑了笑,这种实用性强的他很满意。
最后,楚姚也来了,他也提了一个礼盒,和河元很像,也是一套餐具。
现在,人都到齐了。
这四个人,是今天叶奚知特意邀请来的,主要为了来试吃自己的菜品。
叶奚知认为,这几个人都是吃过天南地北,算是见多识广,让他们来品尝一下自己做的菜,应该能提出不少好的建议。
“我希望你们别纯夸,说出自己的实际感受。”上菜前,叶奚知再次提醒这几个人。
“那你别怪我嘴下不留情。”河元立马说。
唐安沁附和:“那太好了,我最喜欢挑刺。”
叶奚知先给他们倒了一杯饮料,浅绿色,几块冰块露出晶莹的一角,闻起来微酸。
喝进口中有柠檬的香气,还有股很淡的甜,只是清口用。
叶奚知端来的第一道菜是凉菜,也就是开胃菜。
每人一盘,是很常见的拌皮蛋。皮蛋是金色,只有内层蛋黄泛黑,混着青椒和蒜,口感绵密又带着辛辣,确实很开胃。
河元吃了几口,跑去厨房问叶奚知:“酒呢?”
“只有啤酒,你要么?”叶奚知正在准备下一道。
河元勉强点头:“啤酒也行…”
开胃菜一般用来配酒,不需要马上吃完,也可以在等待的间隙中过渡。
接着叶奚知上了头汤。
秋季是菌菇的时节,上的汤也是菌菇汤,并着火腿和鸡一起熬煮。火腿极鲜,熬汤的时候切几片加进去是常态,菌菇和鸡也有着独特的鲜味。在火上煨了几个小时,味道已经足够浓郁。
碗中没有肉,只有菌菇,鸡肉和火腿纯粹为了吊汤增香,微烫的喝下第一口,浓郁的鲜香环绕满口,口菇也吸收了满满的汤汁,软软的,咬下去汤汁溢出,顺着喉咙顺滑进胃里。
喝下后,唐安沁长叹了一口气。
再慢慢把剩下的汤分小口喝完,能在秋季寒风中,喝下这碗温暖的汤汁,唐安沁发觉身心都变得温暖。
“还不错吧?”唐安沁问河元。
河元慢慢品尝,摇了摇头,不做表示。
吃一桌真正的大餐,不仅是胃部的充实,还需要精神上的满足,整桌菜要和谐融洽。
第一道热菜会给整桌菜定下基调,也是最名贵的食材。
叶奚知选的是白鳝,四个小盘里,每盘两段,底层铺上了酱色的汤汁。
白鳝是现杀的,先被炙烤过,皮很香脆,肉质雪白细腻,口感嫩滑,咬下去油脂就浸入舌尖。搭配的酱汁是特调的,微咸香,还有股奶油的甜,不会掩盖鳗鱼本身的气味。
楚姚明显对这道菜比较满意,他的吃相很斯文,慢慢把整个盘子里的鱼肉吃完。
如果是他的经纪人看到,一定会吃惊,因为楚姚很少有食欲这么旺盛的时候。
接下来是素菜。
糖藕,用来在两道热菜之间调味。
糖藕的藕片晶莹剔透,被红曲染成绯红色,糯米粉白,还粘着点点金黄的干桂花。
藕片和糯米都很软糯,带着桂花的香气,河元本以为很甜,吃下去却很合适,没有典型的糖的甜腻。
“糖藕不错。”河元对卢霁说。
唐安沁在旁边点了点头,说:“这一道确实可以。”
糖藕做法简单,耗时却很长,要在锅内把藕从外到内的浸入味,起码六个小时,而时间越久,糖的甜腻会越重。
吃几片还行,吃多了就得靠喝茶来压,而这道菜的藕和糯米已经足够入味,却没有过甜,这还挺需要技巧。
叶奚知把后续的主食配着菜一起上,面条和一道鱼。
唐安沁对面很感兴趣,先拿筷子搅拌了一下,面是细面,极细,汤是清透的淡黄色,飘着几朵深色油花,最下层压着几根青脆的菜叶。
看似平平无奇,吃进嘴里才能尝到绝妙之处,油花是鸡纵油,鸡纵熬好的油只有一个字,香。而炸好的鸡纵菌干吃,又有种似肉非肉的味道,不像是在吃素食。
面条用筷子稍不留神就断了,得先夹到勺里,再入嘴,不过在嘴里也很快溜了下去,只能感到稍纵即逝的柔软。
楚姚对鱼更有意思,他先吃的鱼肉。
鱼也是四个盘子,每个盘中几块,浇了浓稠的酱汁,闻着就吞咽了一下口水。
鱼肉口感合适,不嫩也不老,有韧劲。先是咸鲜,咽下去才感受到甜,还有残留的酸醋味,调味中有明显的鱼香痕迹。
勾的人食欲旺盛,叶奚知恰当的上了米饭,让人搭配着饭一起吃。
转身时,河元叫住叶奚知:“这是最后一道热菜?”
“对。”叶奚知说。
按照惯例,一桌菜最后一道口感会偏甜,主要是拿甜味清口。
叶奚知做了点心,栗子糕,近几天他磨了太多的板栗。
比起之前的简易版本,这次还炒了核桃和橄榄仁,板栗干香松软,还有生脆的果仁,唐安沁觉得比上次吃到的更香。
最后是用汤来收尾。
一整套菜,会有两道汤,一道浓一道淡,一道开头一道结尾。至于分配,那得按照整桌菜的基调,还有厨师自己的理解。
收尾的汤是拿雪豆和猪蹄炖的,没有熬过久,能喝到雪豆的清香,比起菌菇汤更爽口,猪蹄有几小块,炖的也没有那么软烂,更有嚼劲。
每道菜的份量不算多,但是数量较多。
“再做个随饭菜?”河元试探地问。
叶奚知说:“能给你做两个饼。”
“行,两个饼也行!”河元满口答应。
叶奚知又进厨房,给河元做了饼,等大家都吃完,一桌人才从花园坐回客厅。
“来,大胆说。”叶奚知先说。
楚姚没有说话,卢霁也不说话,唐安沁和河元互看了两眼,河元只好先开口。
“好吃,没什么问题。”河元说。
叶奚知问:“就没有缺点吗?”
河元仔细品味了一番,说:“说实话,你做的食物很平衡,我并不是一个喜欢吃鱼的人,但是你做的我就能吃。”
“你觉得在你吃过的餐厅里能排第一吗?”
河元笑了笑,说:“每个人取向不同,你做的确实很好吃,但是我也有自己的口味偏好。”
这算是委婉的回答了叶奚知的问题,你做的很好吃,但是我也有更喜欢的食物。
叶奚知的脸转向楚姚。
楚姚的意见和河元很像,味道很好,平时自己不喜欢吃甜,但是仍然觉得叶奚知的糖藕很不错。
听了一会,感觉大家的建议都差不多。
“行,”叶奚知想了想,说:“你们走之前帮我把碗洗了。”
这点倒是没什么,反正也都是来吃白食的,帮忙洗个碗不算什么事儿。
楚姚和卢霁去花园收拾桌子,唐安沁在叶奚知的眼神逼迫下,进了厨房,河元坐在沙发上,大大咧咧。
“你有什么可担心的?”河元看了一眼叶奚知,对方的脸上有轻微的忧虑。
叶奚知低声说:“算不上担心,就是……”他也说不上来是什么。
“这不好吗,我觉得很好啊!平衡稳定也是一种好,你看电影吗?那种什么都好的电影,就是很受欢迎嘛!”河元劝他。
“信我,我吃过这么多家餐厅,你做的真的很不错!价格定的贵一点,也肯定有人买账!”
叶奚知看了河元一眼,说:“那真是谢谢你了。”
作者有话要说:
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“很贵吧?”卢霁问。
“什么?”叶奚知抬起头。
“那棵树很贵吧?”卢霁指着花园。
比起上次来,那里多出了一颗巨大的银杏树。
正值秋季,银杏叶变色,即使叶奚知早晚都打扫,还是铺了满地的金黄。
叶奚知说:“是啊,最贵的就是它了。”
卢霁走到花园里,短短两周,叶奚知的花园已经变了个样,从以前的寸草不生,到现在的绿植成荫。
墙上爬满了藤蔓,被修剪的整齐富有层次,一些微小的红色花苞躲在之间,还没有盛放。
花园里摆放了两套桌椅,一张桌子六把椅子,弧度流畅,看着很有设计感。
最惹人注目的还是角落的那一颗树,卢霁靠近看了看,直径比较宽,价格看起来不便宜。
不过,这样布置很漂亮。
比他之前过来看的时候漂亮多了,至少像是有人住。
卢霁又返回客厅,屋内倒是没什么变化,四面白墙,沙发电视。
“你不觉得客厅太空了吗?”卢霁坐回沙发,何止是客厅空,整个家都很空。
叶奚知又在磨板栗,他没有抬头,随口说:“空,但是现在没钱。”
“我借你钱。”
叶奚知说:“别,卢老师,你上次借我的还没还清呢,不知道要还到什么时候了。”
卢霁微微一笑,没有再多说。
过了会,传来敲门声。
叶奚知去开了门,门外是河元和唐安沁。
“拿着。”初次来叶奚知家,河元准备了一份礼物。
“谢谢,客气了。”叶奚知接了过来。
河元兴致勃勃的开始参观,看见花园很惊喜:“哎呀,这么漂亮,你对园艺很有研究?”
“没有,园艺师弄的。”叶奚知说,他把礼物拆开,里面是一套崭新的餐具,瓷质细腻,光泽温润。
“我看你喜欢做饭,就买了这一套,怎么样?”河元问。
“谢谢。”叶奚知笑了笑,这种实用性强的他很满意。
最后,楚姚也来了,他也提了一个礼盒,和河元很像,也是一套餐具。
现在,人都到齐了。
这四个人,是今天叶奚知特意邀请来的,主要为了来试吃自己的菜品。
叶奚知认为,这几个人都是吃过天南地北,算是见多识广,让他们来品尝一下自己做的菜,应该能提出不少好的建议。
“我希望你们别纯夸,说出自己的实际感受。”上菜前,叶奚知再次提醒这几个人。
“那你别怪我嘴下不留情。”河元立马说。
唐安沁附和:“那太好了,我最喜欢挑刺。”
叶奚知先给他们倒了一杯饮料,浅绿色,几块冰块露出晶莹的一角,闻起来微酸。
喝进口中有柠檬的香气,还有股很淡的甜,只是清口用。
叶奚知端来的第一道菜是凉菜,也就是开胃菜。
每人一盘,是很常见的拌皮蛋。皮蛋是金色,只有内层蛋黄泛黑,混着青椒和蒜,口感绵密又带着辛辣,确实很开胃。
河元吃了几口,跑去厨房问叶奚知:“酒呢?”
“只有啤酒,你要么?”叶奚知正在准备下一道。
河元勉强点头:“啤酒也行…”
开胃菜一般用来配酒,不需要马上吃完,也可以在等待的间隙中过渡。
接着叶奚知上了头汤。
秋季是菌菇的时节,上的汤也是菌菇汤,并着火腿和鸡一起熬煮。火腿极鲜,熬汤的时候切几片加进去是常态,菌菇和鸡也有着独特的鲜味。在火上煨了几个小时,味道已经足够浓郁。
碗中没有肉,只有菌菇,鸡肉和火腿纯粹为了吊汤增香,微烫的喝下第一口,浓郁的鲜香环绕满口,口菇也吸收了满满的汤汁,软软的,咬下去汤汁溢出,顺着喉咙顺滑进胃里。
喝下后,唐安沁长叹了一口气。
再慢慢把剩下的汤分小口喝完,能在秋季寒风中,喝下这碗温暖的汤汁,唐安沁发觉身心都变得温暖。
“还不错吧?”唐安沁问河元。
河元慢慢品尝,摇了摇头,不做表示。
吃一桌真正的大餐,不仅是胃部的充实,还需要精神上的满足,整桌菜要和谐融洽。
第一道热菜会给整桌菜定下基调,也是最名贵的食材。
叶奚知选的是白鳝,四个小盘里,每盘两段,底层铺上了酱色的汤汁。
白鳝是现杀的,先被炙烤过,皮很香脆,肉质雪白细腻,口感嫩滑,咬下去油脂就浸入舌尖。搭配的酱汁是特调的,微咸香,还有股奶油的甜,不会掩盖鳗鱼本身的气味。
楚姚明显对这道菜比较满意,他的吃相很斯文,慢慢把整个盘子里的鱼肉吃完。
如果是他的经纪人看到,一定会吃惊,因为楚姚很少有食欲这么旺盛的时候。
接下来是素菜。
糖藕,用来在两道热菜之间调味。
糖藕的藕片晶莹剔透,被红曲染成绯红色,糯米粉白,还粘着点点金黄的干桂花。
藕片和糯米都很软糯,带着桂花的香气,河元本以为很甜,吃下去却很合适,没有典型的糖的甜腻。
“糖藕不错。”河元对卢霁说。
唐安沁在旁边点了点头,说:“这一道确实可以。”
糖藕做法简单,耗时却很长,要在锅内把藕从外到内的浸入味,起码六个小时,而时间越久,糖的甜腻会越重。
吃几片还行,吃多了就得靠喝茶来压,而这道菜的藕和糯米已经足够入味,却没有过甜,这还挺需要技巧。
叶奚知把后续的主食配着菜一起上,面条和一道鱼。
唐安沁对面很感兴趣,先拿筷子搅拌了一下,面是细面,极细,汤是清透的淡黄色,飘着几朵深色油花,最下层压着几根青脆的菜叶。
看似平平无奇,吃进嘴里才能尝到绝妙之处,油花是鸡纵油,鸡纵熬好的油只有一个字,香。而炸好的鸡纵菌干吃,又有种似肉非肉的味道,不像是在吃素食。
面条用筷子稍不留神就断了,得先夹到勺里,再入嘴,不过在嘴里也很快溜了下去,只能感到稍纵即逝的柔软。
楚姚对鱼更有意思,他先吃的鱼肉。
鱼也是四个盘子,每个盘中几块,浇了浓稠的酱汁,闻着就吞咽了一下口水。
鱼肉口感合适,不嫩也不老,有韧劲。先是咸鲜,咽下去才感受到甜,还有残留的酸醋味,调味中有明显的鱼香痕迹。
勾的人食欲旺盛,叶奚知恰当的上了米饭,让人搭配着饭一起吃。
转身时,河元叫住叶奚知:“这是最后一道热菜?”
“对。”叶奚知说。
按照惯例,一桌菜最后一道口感会偏甜,主要是拿甜味清口。
叶奚知做了点心,栗子糕,近几天他磨了太多的板栗。
比起之前的简易版本,这次还炒了核桃和橄榄仁,板栗干香松软,还有生脆的果仁,唐安沁觉得比上次吃到的更香。
最后是用汤来收尾。
一整套菜,会有两道汤,一道浓一道淡,一道开头一道结尾。至于分配,那得按照整桌菜的基调,还有厨师自己的理解。
收尾的汤是拿雪豆和猪蹄炖的,没有熬过久,能喝到雪豆的清香,比起菌菇汤更爽口,猪蹄有几小块,炖的也没有那么软烂,更有嚼劲。
每道菜的份量不算多,但是数量较多。
“再做个随饭菜?”河元试探地问。
叶奚知说:“能给你做两个饼。”
“行,两个饼也行!”河元满口答应。
叶奚知又进厨房,给河元做了饼,等大家都吃完,一桌人才从花园坐回客厅。
“来,大胆说。”叶奚知先说。
楚姚没有说话,卢霁也不说话,唐安沁和河元互看了两眼,河元只好先开口。
“好吃,没什么问题。”河元说。
叶奚知问:“就没有缺点吗?”
河元仔细品味了一番,说:“说实话,你做的食物很平衡,我并不是一个喜欢吃鱼的人,但是你做的我就能吃。”
“你觉得在你吃过的餐厅里能排第一吗?”
河元笑了笑,说:“每个人取向不同,你做的确实很好吃,但是我也有自己的口味偏好。”
这算是委婉的回答了叶奚知的问题,你做的很好吃,但是我也有更喜欢的食物。
叶奚知的脸转向楚姚。
楚姚的意见和河元很像,味道很好,平时自己不喜欢吃甜,但是仍然觉得叶奚知的糖藕很不错。
听了一会,感觉大家的建议都差不多。
“行,”叶奚知想了想,说:“你们走之前帮我把碗洗了。”
这点倒是没什么,反正也都是来吃白食的,帮忙洗个碗不算什么事儿。
楚姚和卢霁去花园收拾桌子,唐安沁在叶奚知的眼神逼迫下,进了厨房,河元坐在沙发上,大大咧咧。
“你有什么可担心的?”河元看了一眼叶奚知,对方的脸上有轻微的忧虑。
叶奚知低声说:“算不上担心,就是……”他也说不上来是什么。
“这不好吗,我觉得很好啊!平衡稳定也是一种好,你看电影吗?那种什么都好的电影,就是很受欢迎嘛!”河元劝他。
“信我,我吃过这么多家餐厅,你做的真的很不错!价格定的贵一点,也肯定有人买账!”
叶奚知看了河元一眼,说:“那真是谢谢你了。”
作者有话要说:
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